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如何成為合格的餐飲老板?這8件事情不要做!

蓉城傳奇新派冒菜  |  2020-06-09 10:13 閱讀量:60

品牌名稱:蓉城傳奇新派冒菜 所屬行業:餐飲 > 冒菜

基本投資:1~5萬元 投資熱度:

加盟意向:1634 門店數量:101家

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一個店面是否能夠盈利,這個經營者有著至關重要的關系,無需諱言,餐飲老板的癖好和習慣直接關系到企業的經營狀態。從虧損企業的老板身上往往能夠找到一些共同的負面特征,具備這些特征的老板,在企業經營上很容易半途而廢,以失敗告終。作為餐飲企業的經營者,應該對這些負面特征有所了解,引以為鑒,避免失誤。如何成為合格的餐飲老板?這8件事情不要做!

1

眼高手低,夸夸其談

這樣的老板會有不切實際的想法。朝令夕改,前后矛盾,員工不知老板哪句話是真的,無所適從。這樣的老板不會承認自己“妄想”,反倒感慨“手下無良將”,覺得自己擁有很多奇妙的點子,只是因為缺少有力的執行者,才使得美好理想化為泡影。

2

容不得能人展示才華

這樣的老板既想找到能人幫自己管理企業,但又無法容忍能人的個性張揚。凡是能人,肯定在思維和做法上與老板有相左之處。這樣的老板見到能人威信超己,便妒火中燒,尋找各種理由與其明爭暗斗,直至讓能人走人才肯罷休。

3

習慣性拖欠供應商款項

供應商的款項絕非像老板們想象的那樣能欠就欠。你今天欠貨款,他明天就漲價;如果你要更換供應商,他立馬就能翻臉;如果你不結清尾款,供應商的話要多難聽就有多難聽。也難怪,這些年因為餐飲企業倒閉而不結貨款的不勝枚舉,給供應商們帶來了很大損失。運轉順暢的餐飲企業一般不欠賬,即使偶有賒欠的知名老店,由于其注意信譽,也會及時結算。

4

忽悠顧客

明明告訴顧客結賬時會打88折,可是等顧客結完賬后,卻發現只打了98折,自己還振振有詞:“酒水不打折,海鮮不打折,主食不打折”,不一而足,讓顧客牢騷滿腹,無法接受。餐飲企業做的是回頭客生意,餐飲經營的主要目標,就是讓頭回客變成回頭客,顧客是不可以欺騙的。

5

在員工面前反復失信

為了號召員工提升服務水平,承諾對表現優異者給予獎勵。但在活動期結束之后,老板不聞不問,若無其事一般,員工們的工作激情消失殆盡。提職加薪、福利獎勵,這些能否兌現都是衡量老板是否講信用的關鍵環節。沒信用,無異于自絕于員工。

6

見利忘義,怕合作者賺錢

這樣的老板在尋找他人幫助之初,對合作者一味許愿。等到目標實現,則找出各種借口敷衍塞責,不愿意承擔義務。這樣的老板,哪里還會有人愿意與其進行第二次合作?此時的合作者,隨時都有可能因老板失信而心中不平,從當初的“貴人”變為企業發展的攔路者。

7

膽大包天,弄虛作假

不合法的經營手段會使餐飲老板身陷麻煩之中,例如上報假的消防手續、用假發票、偷水偷電、偷逃稅款、未經批準經營河豚魚、非法集資等。盡管有些餐飲老板的社會關系很廣,但一旦因違法亂紀遇到麻煩,餐飲企業就很難正常經營下去。

8

坐井觀天,不思進取

這樣的老板總是以為經營環境變化不大,不能居安思危,一旦商圈內出現“黑馬”,則束手無策,坐以待斃。近年來,房地產造城運動興起,經常會出現新商圈替代舊商圈的狀況,以往炙手可熱的街區,一段時間后可能就會車馬稀少,少人光顧。如果無法預見這種變化,這樣的老板在餐飲企業經營中必定后患無窮。

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